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L’acide gras oméga-3 DHA augmente l'action stimulante du facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF)
Les neurones ont un besoin énergétique élevé, nécessitant un apport continu de glucose par le sang. Une régulation étroite du métabolisme du glucose, en réponse à des stimuli, est essentielle pour le bon fonctionnement du cerveau. Dans un article précédent, nous avons déjà détaillé les mécanismes par lesquels la voie de signalisation PI3K/Akt est impliquée dans l'efficacité de l'absorption cérébrale du glucose en stimulant l'action du transporteur du glucose, GLUT-1, et la vasodilatation via le monoxyde d’azote. Dans cet article, nous expliquons comment l'activation de la protéine BDNF (facteur neurotrophique dérivé du cerveau) contribue à stimuler la voie de signalisation IRS-1/PI3K/Akt et à moduler l'expression du récepteur NMDA, activé par le glutamate, qui est essentiel à la mémoire et à la plasticité synaptique. Globalement, une activité neuronale à haute fréquence induit la synthèse de BDNF et l’intervention de cette protéine dope cette voie majeure. Le DHA, comme ligand préférentiel des facteurs de transcription PPARα-RXRα et PPARɣ-RXRα, est impliqué dans la régulation critique de la stimulation par le BDNF. Le BDNF stimule la voie de signalisation IGF-1/estradiol/PI3K/Akt, et l'acide docosahexaénoïque, ou DHA, acide gras polyinsaturé oméga-3, renforce les actions du BDNF. Contact : a.dermenghem@actia-asso.eu D. Majou & A.L. Dermenghem,
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Bilan du deuxième symposium franco-américain sur le recyclage & la réutilisation des emballages (PPWR2) des 9/10 novembre 2023
Cette rencontre qui a eu lieu au campus Agro Paris-Saclay, à Palaiseau, avec des experts en réglementation des emballages, de recyclage, de réutilisation et d’éducation a été très instructive. Le symposium a suscité une réaction très positive de la part d’un public diversifié. Les commentaires reçus, après la clôture de l’événement, reflètent les discussions et les échanges fructueux qui ont eu lieu au cours des sessions. À cette occasion, l’Actia a présenté la plate-forme de formation européenne sur l’emballage « Fitness». Les points forts de l’événement : - 6 sessions uniques se sont déroulées, avec un total de 23 présentations et deux « wrap-up » de parties prenantes aux États-Unis, dans l’UE, au Chili et en Chine ;
- 167 personnes inscrites, dont 44 sur place ;
- la première journée, consacrée aux réglementations de l’UE, des États-Unis, du Chili et de la Chine ainsi qu’au recyclage, a réuni 144 participants ;
- le deuxième jour, dédié à la réutilisation et à l’éducation en matière d’emballage, a rassemblé 75 participants.
Voir les interventions Contact : Phuong-Mai Nguyen - phuong-mai.nguyen@lne.fr
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Étude de la Chaire CoPack : l’impact des emballages réutilisables dans les circuits logistiques
L’urgence environnementale impose de réduire les externalités négatives des systèmes d’emballages alimentaires. Via le projet « Lichen », la chaire CoPack, une structure partenariale qui réunit des acteurs de tous les maillons des filières des emballages alimentaires, dont des partenaires du RMT Actia Propack Food, collabore avec le groupe Stef, acteur européen majeur de l’offre de services logistiques. Un premier travail portait sur les impacts environnementaux et économiques de supply chains de pains surgelés et frais, mobilisant des emballages secondaires en cartons jetables ou en plastiques réutilisables. Ces supply chains d’échelles territoriales allaient du transformateur-boulanger aux centres GMS de distribution. Les résultats ont mis en évidence la sensibilité des modèles à la durée de vie des emballages réutilisables, à la fréquence et aux conditions de nettoyage. La fragilité des gains environnementaux associés à la réutilisation, telle qu’elle apparaît dans l’étude, s’accompagne d’une complexification organisationnelle, notamment du fait de l’obligation accrue de traçabilité des emballages. Cependant, ce constat ne doit pas conduire à écarter la solution du réemploi, dont les conditions de fonctionnement sont encore innovantes et donc non optimales dans ces modèles. Pour en savoir plus : www.chairecopack.fr
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Projet Flegme : fermentation des légumes
Ce projet participatif impliquant Vegenov et le CTCPA a exploré les communautés microbiennes, la qualité nutritionnelle et la perception par les consommateurs des légumes fermentés. La revue de littérature scientifique réalisée dans le cadre de ce projet vient tout juste d’être dévoilée dans la revue « Trends in Food Science & Technology ». Le projet Flegme (2019-2022), piloté par Vegepolys valley avec la coordination scientifique d’Inrae et le soutien financier des régions Bretagne et Pays de la Loire, a permis de bâtir un socle solide de connaissances autour des légumes fermentés. Il a abouti notamment à de nombreux documents pratiques à l’usage des fabricants, accessibles sur le site de Vegepolys Valley, comme un ABC des légumes fermentés. Ce guide apporte notamment des éléments sur les étapes critiques d’une fermentation, les critères microbiologiques à suivre et l’étiquetage en tant que DLC ou DDM, en fonction du type de produit fabriqué. Descriptif du projet - Les livrables Contacts : Céline Baty-Julien, baty@vegenov.com & Stella Planchon, splanchon@ctcpa.org
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Lancement du projet Salmobond (2024-2027)
« Facteurs d’adaptation de Salmonella dans les environnements de production porcins et laitiers : développement d’outils de caractérisation moléculaire et phénotypique » Initié au sein de l’UMT Actia Fastypers et regroupant comme partenaires deux ITAI (Actalia, Ifip-institut du porc), deux laboratoires de l’Anses (unité AB2R, unité sel), un d’Inrae (équipe B3D, institut Micalis). Ce projet financé par FranceAgriMer vise à développer : - un outil PCR innovant, rapide et spécifique pour trois séro-vars majeurs de Salmonella afin d’identifier les marqueurs génomiques impliqués dans la formation de biofilms et dans l’adaptation et la résistance aux biocides des souches issues des filières laitière et porcine ;
- des outils phénotypiques pour caractériser les souches capables de former des biofilms et de croître à nouveau, malgré l’utilisation de biocides sur les surfaces dans les ateliers agro-alimentaires.
Ces outils seront transférés aux Instituts techniques, au service des industries agro-alimentaires, pour une utilisation simple, rapide et automatisable. Une caractérisation plus complète des souches détectées permettra ainsi aux professionnels de choisir les mesures sanitaires les plus adaptées. Contact : Valérie Michel, v.michel@actalia.eu
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Nouveau laboratoire P2+ pour l’Adiv
Après d’importants travaux achevés en juin dernier, le nouveau laboratoire P2+ de l'Adiv, habilité à la réalisation de protocoles in situ mettant en œuvre de la contamination artificielle par des bactéries pathogènes, est désormais opérationnel. Le laboratoire et l’atelier, dont la surface a été doublée, ont été réaménagés en profondeur avec l’acquisition de nouveaux équipements, dédiés à la culture des bactéries, aux fabrications pilotes reproduisant l’ensemble des opérations unitaires employées dans le secteur des produits carnés : étuvage, fumage, cuisson, refroidissement rapide, conditionnement sous vide ou sous atmosphère modifiée, conservation. Cet investissement a été réalisé avec le soutien de France Relance. Contact : souad.christieans@adiv.fr
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Nouveau centre de recherche et innovation de l’Ifip, au service de la filière porcine
Les outils expérimentaux de l’Institut du porc (Ifip) sont désormais regroupés au Centre international de recherche innovation (Ciri), à Romillé près de Rennes. Au sein de ce dispositif expérimental, une nouvelle plate-forme agro-alimentaire dédiée aux viandes et charcuteries, comprend un laboratoire de microbiologie P2 (pasteurienne, biomoléculaire, phages, bases de données Salmonelles et Listeria, outils de microbiologie prévisionnelle), un laboratoire de mesures technologiques P2 (challenge-test), un laboratoire de biochimie (spectrométrie de masse, chromatographie en phase liquide à haute performance), une plate-forme technologique (technologies du cuit et du sec), une salle de découpe et un scanner tomographique. Prolongés par des mesures en grandeur nature dans les usines et ateliers professionnels, ces outils analytiques apportent un soutien indispensable aux expertises de terrain. Contact : gilles.nassy@ifip.asso.fr
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Effets du DHA (acide gras oméga-3) et de l'estradiol sur la régulation du β-peptide amyloïde dans le cerveau
Article publié dans « Brain research » Dans les premiers stades de la maladie d'Alzheimer, il existe une forte corrélation entre les troubles de la mémoire et les niveaux corticaux d'oligomères peptidiques amyloïdes-β solubles (Aβ). Les Aβ perturbent la fonction synaptique glutamatergique, ce qui entraîne les déficits cognitifs caractéristiques de la maladie d'Alzheimer. Cet article décrit les mécanismes pathogènes qui sous-tendent l'amylose cérébrale. Ces mécanismes dépendent de la protéine précurseur de l'amyloïde et concernent la synthèse des peptides Aβ avec une compétition entre la voie non amyloïdogène et la voie amyloïdogène (entre les enzymes ADAM10 et BACE1) d'une part, et les différents processus de clairance des résidus Aβ d'autre part. Cette clairance mobilise à la fois des endopeptidases (NEP et IDE) et des transporteurs d'élimination à travers la barrière hémato-encéphalique (LRP1, ABCB1 et RAGE). L'ApoE lipidée joue également un rôle majeur dans tous les processus. La perturbation de ces voies induit une accumulation d'Aβ. La description des mécanismes révèle deux molécules clés en particulier : - l'estradiol libre, qui a une action génomique et non génomique ;
- et le DHA en tant que ligand préférentiel des hétérodimères PPARα-RXRα et PPARɣ-RXRα.
Lorsqu'un certain niveau de carence chronique en DHA et en estradiol libre est atteint, un déséquilibre permanent s'établit dans le système nerveux central. Didier Majou (ACTIA) & Anne-Lise Dermenghem (ACTIA) https://doi.org/10.1016/j.brainres.2023.148681 Contact : a.dermenghem@actia-asso.eu
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Actia guide transformation produits Bio - édition 2023
Au fil des évolutions réglementaires et depuis ses débuts, l’agriculture biologique a fait l’objet de nombreuses améliorations pour toujours mieux s’adapter aux attentes des consommateurs, en préservant ses valeurs d’origine. Dans ce contexte évolutif, les transformateurs ont besoin d’être accompagnés pour démarrer une gamme de produits Bio ou approfondir leurs connaissances sur la transformation des produits issus de l’agriculture biologique. Cet ouvrage, fruit d’un travail collectif des membres du RMT Actia TransfoBio, est un véritable outil opérationnel destiné aux entreprises. Vous aurez accès à un autodiagnostic comportant les principales questions qu’il faut se poser au moment de se lancer dans la transformation de produits biologiques. Les éléments clés de la transformation Bio sont ensuite détaillés, en s’appuyant sur les spécificités de la règlementation Bio : marché, démarches de certification, approvisionnement, formulation, transformation. Des cas concrets issus d’entreprises, des outils pratiques et de nombreuses données sont fournis au fil de cet ouvrage. L’engagement sincère des transformateurs en agriculture biologique se traduisant également par une recherche continue d’amélioration, ce guide apporte des informations pour aller au delà de la stricte application des exigences du règlement Bio et tendre vers plus d’engagements, comme le proposent les valeurs fondatrices de la Bio. TÉLÉCHARGEZ LE GUIDE AUTEURS
Cyril Bertrand (Critt agro-alimentaire sud), Philippe Cottereau (IFV), Claire Dimier-Vallet (Synabio), Gaëlle Frémont (Ingrébio), Thomas Habersetzer (Agir), Audrey Lesturgeon (Critt agro-alimentaire sud), Bernard Lignon (Synabio), Marie Joëlle Lozac’h (Énilia-Ensmic), Marie-Agnès Meybeck (Eplefpa Le Valentin), Guillaume Mondejar (Critt agro-alimentaire La Rochelle), Lucile Royer (Critt agro-alimentaire La Rochelle), Paul Vandooren (Adrianor), Rodolphe Vidal (Itab).
COORDINATEURS
Alice Dulas (Actia), Audrey Lesturgeon (Critt agro-alimentaire sud)
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l’ACTIA partenaire d’un nouveau projet Horizon Europe : Conserwa « vers une gestion agro-écologique des adventices dans différents systèmes agricoles et régions européennes »
Ce projet répondra à trois objectifs pour une gestion plus durable des adventices : - mettre en place les moyens techniques permettant le développement à grande échelle des pratiques agro-écologiques et la gestion des adventices ;
- faciliter l’adoption de ces pratiques par les agriculteurs en travaillant aux niveaux des politiques, des infrastructures et de la formation ;
- montrer l’intérêt de ces alternatives non chimiques sur le changement climatique, par la collecte de données.
Coordonné par le Cyric (Centre de recherche et d’innovation de Chypre), ce projet rassemblant vingt-trois partenaires provenant d’onze pays européens durera quatre ans, avec un budget d’environ 5 millions d’euros. L’ACTIA, ainsi que le CTCPA, apporteront leur expertise concernant l’impact de la gestion des adventices sur la qualité des produits transformés. Informations et actualités du projet : Linkedin et Facebook Contacts : Christophe Cotillon, c.cotillon@actia-asso.eu & Gemma Cornuau, g.cornuau@actia-asso.eu
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Lancement du projet ANR Supershield : évaluation et optimisation du superchilling ou ultra-réfrigération, par des technologies innovantes
La technologie du superchilling a un potentiel considérable : fournir un produit frais de haute qualité et d’une durée de conservation plus longue que celle des aliments réfrigérés. La température du produit doit être maintenue à environ 1 °C en dessous de la température de congélation commençante. La quantité de glace doit alors être contrôlée avec précision afin de maintenir une teneur en glace autour de 30 %. Ce projet, financé par l’ANR, a été initié au sein du RMT Actia Écofluides et regroupe Inrae (Frise, Micalis), Oniris (Gepea), Ifip, le Critt Agroalimentaire Sud, le Pôle Cristal et IMT-Atlantique. Les objectifs - contrôler la teneur en glace tout au long de la chaîne du froid, à l’aide de capteurs et équipements adaptés ;
- évaluer le potentiel de cette technologie pour préserver les aliments de la croissance de Listeria monocytogenes ;
- analyser les impacts énergétiques et environnementaux du superchilling.
Les résultats de ce projet aideront les acteurs de la filière agro-alimentaire et les responsables politiques dans leurs prises de décision concernant cette technologie, qui commence à avoir une existence légale en Europe. Contact : yvan.deloche@critt-iaa-paca.com
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Code des usages de la charcuterie, des salaisons et des conserves de viandes : mise à jour pour des produits moins gras, moins salés et contenant moins d’additifs
Dans cette actualisation du Code des usages, les critères nutritionnels visent à modérer les quantités de sel et de gras dans 75 % des produits les plus consommés. Les teneurs maximales de nitrites et nitrates définies sont inférieures en moyenne de 35 % aux seuils réglementaires, et près de la moitié des additifs listés dans le précédent Code ont été retirés. Les critères caractérisant les produits de qualité ont été renforcés, afin d’accentuer les différenciations entre les appellations « à l’ancienne », « traditio n » et « qualité supérieure ». Fruit de la concertation des professionnels charcutiers traiteurs de la Fict (fédération des industriels) et CNCT (confédération des artisans), en lien avec la DGCCRF et avec l’Ifip, qui en a assuré la rédaction, le Code des usages garantit le caractère loyal et marchand des produits français, tout en répondant aux demandes des consommateurs. Contact : martine.carlier@ifip.asso.fr
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Praxens et Claranor collaborent pour offrir aux fabricants de produits en poudre des solutions innovantes de décontamination
Les produits en poudre ont un taux d’humidité très bas et sont, de ce fait, considérés comme présentant peu de risque de contamination. Cependant, il est reconnu que les micro-organismes présents à faible teneur en eau, peuvent survivre pendant de longues périodes. Pourtant, ils ne sont souvent pas traités correctement et certaines technologies de décontamination peuvent avoir un impact sur les propriétés du produit. Praxens et Claranor s’associent afin d’aider les entreprises à identifier de nouvelles méthodes de décontamination des poudres, efficaces et très prometteuses, la lumière pulsée et le traitement UV. Contact : Nadine Picard, n.picard@praxens.fr
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Deuxième phase du projet européen « Plan P »
Ce projet, dont l'Adria est partenaire, vise à développer un système intelligent pour la conception de nouveaux aliments durables à base de protéines végétales, type émulsion ou mousse. Basé sur l’analyse spectrale couplée à des algorithmes d’intelligence artificielle, cette solution permettra d’accélérer la transition alimentaire végétale. Plan P a conduit au développement et à l’analyse d’une base de données de caractérisation techno-fonctionnelle d’ingrédients protéiques d’origine végétale (différentes sources / différents fournisseurs). Les ingrédients sélectionnés sont utilisés pour produire des matrices expérimentales de microstructures pour quatre domaines, produits en combinant des variables de procédés de fabrication et les contraintes de mélange. Ces matrices ont été caractérisées d’un point de vue textural. Leur signal spectral a été acquis en utilisant la spectroscopie proche infrarouge (NIR). Les données seront traitées pour construire un modèle prévisionnel de l’acceptabilité de la texture pour les quatre domaines produits, sur la base des données spectrales acquises pendant la fabrication. En parallèle, un prototype sera testé dans un environnement de fabrication de produits agro-alimentaires pour confirmer les capacités de la solution développée. Pour cette deuxième phase, un questionnaire est en ligne pour connaître les attentes et besoins des industriels. Ainsi l’outil développé servira concrètement dans le développement produit. Le financement du projet est assuré par des fonds nationaux (conseil régional de Bretagne, France - GUDP au Danemark - GSRI en Grèce) et via le programme de recherche & innovation Horizon 2020 de l’Union européenne. Contact : jonathan.thevenot@adria.fr
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webinaire du 16 octobre 2023 relatif au règlement sur les emballages et les déchets d’emballages
Les cinq vidéos extraites du dernier webinaire organisé dans le cadre du projet européen Erasmus + Fitness 2 coordonné par l’Actia, sont en ligne sur la chaîne Youtube, afin de (re)découvrir les présentations réalisées sur l’économie circulaire des emballages plastiques, le contexte réglementaire du futur règlement européen sur les emballages et les déchets, ainsi que le compostage des plastiques. Les enregistrements et supports sont également disponibles sur le site internet de Fitness 2.0. Contact : Wilfried Paget, w.paget@actia-asso.eu
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Le concept d’empreinte chimique pour mieux orienter les flux de matières recyclées
Julien Kermovant a soutenu sa thèse d’université à Paris-Saclay le 21 mars 2023. Celle-ci, menée au sein de l’UMT Actia Safemat, présente une nouvelle approche basée sur une analyse originale des chromatogrammes, dans le cadre de la théorie de l’information. Cette méthode du traitement de signal permet, sans calibration préalable, de sortir les ions les plus significatifs pour un échantillon inconnu et sans référence identifiée. L’originalité de l’approche réside essentiellement dans un alignement des codes empreintes, préalablement à leur comparaison. Cette potentialité répond à un besoin de l’industrie dans le cadre d’une économie circulaire : à partir de quand un échantillon dévie-t-il des standards de production ou de recyclage ? La réponse comprend deux niveaux : « Quelle est l’amplitude de la différence ? », « Quelles parties du chromatogramme expliquent-elles cette différence ? » Elle permet d’apparier les profils de contamination des matériaux et des aliments entre eux et d’orienter l’utilisation de la matière recyclée, en fonction de son niveau de décontamination reconstruit par la méthode. Contacts : phuong-mai.nguyen@lne.fr & olivier.vitrac@agroparistech.fr
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Projet PACK_AGB : quelles performances environnementales pour les emballages alimentaires ?
Pack_AGB a pour objectif d’améliorer l’évaluation des emballages des produits alimentaires dans la base Agribalyse. Cette base de données, propriété de l’Ademe, caractérise par l’analyse de cycle de vie (ACV) les impacts environnementaux de près de 2 500 produits alimentaires et constituera la base de référence pour le futur dispositif d’affichage environnemental en cours de développement par le ministère de la Transition écologique et l’Ademe. Ce projet s’inscrit dans la feuille de route du groupement d’intérêt scientifique Revalim qui, depuis 2021, pilote les évolutions de la base Agribalyse dans le cadre d’une gouvernance partagée entre l’Ademe, Inrae, l’Actia et l’Acta. Il est cofinancé par l’Ademe et coordonné par le CTCPA avec Actalia, Ifip Iterg, IPC et Bleu Safran. Prenons l’exemple d’un yaourt : chaque élément de l’emballage (pot, opercule, étiquette, fourreau) , tel qu’il est vendu aux consommateurs, a été caractérisé pour une évaluation précise des impacts associés : matériaux, procédés et leurs pertes, transports et fin de vie avec les impacts évités par le recyclage. Les données produites alimenteront la prochaine version d’Agribalyse prévue mi-2024. Contact : Margaux Colombin, mcolombin@ctcpa.org
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Élargissement du partenariat du RMT Actia Prot&in
Au mois de juin, les membres du RMT ont voté à l’unanimité l’entrée d’Actalia au sein du réseau, portant ainsi à onze le nombre de partenaires. Pierre Barrucand, directeur de l’unité « Produits laitiers » d’Actalia : « En lien avec l’important développement de produits mixtes, associant protéines laitières et végétales, notre intégration au RMT Actia Prot&in permettra de fournir un accompagnement scientifique et technique aux acteurs et industriels de la filière laitière, en lien avec les spécificités et interactions protéines végétales / protéines laitières et la valorisation des protéines végétales, comme nouveaux ingrédients techno-fonctionnels clean label dans les matrices laitières. Nous nous réjouissons de pouvoir apporter au RMT notre expertise et notre appui technique sur les différentes actions du programme de travail ». Alain Peyron, directeur de l’Adiv : « Cet élargissement nourrira les réflexions portant sur les problématiques et verrous rencontrés dans le cadre des approches technologiques, analytiques ou en matière de formulation et de sécurisation sanitaire, en lien avec le développement de produits associant protéines végétales et protéines animales, que nous traitons dans le RMT ». Contacts : Benjamin Buaud, b.buaud@iterg.com & valerie.scislowski@adiv.fr, coordinateurs du RMT Actia Prot&in
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La plate-forme de culture en mer connectée du Ceva
Le Ceva s’est doté d’une plate-forme expérimentale de culture en mer installée sur sa concession, dans l’estuaire du Trieux (Côtes d’Armor, Bretagne). Elle permet de réaliser un suivi de la biodiversité des algues et de la qualité des eaux, dans une zone couvrant de nombreuses activités aquacoles. Financée dans le cadre du plan de relance, les enjeux de cette nouvelle plate-forme sont multiples : - développer des pratiques de cultures écoresponsables en phase avec les axes stratégiques des plans de développement régionaux et nationaux ;
- mettre en place une zone pilote, témoin de la biodiversité, de la ressource biologique disponible ainsi que de la qualité du milieu ;
- mettre à disposition des données environnementales hautes fréquences ;
- élargir le champ des formations actuelles aux bonnes pratiques de culture et sensibiliser à leur impact sur le milieu.
La plate-forme est accessible aux professionnels de la filière algue ou aux industriels et scientifiques souhaitant mener des travaux de recherche sur des espèces spécifiques avec le Ceva, ainsi qu’aux porteurs de projets désireux de se former aux pratiques culturales respectueuses de l’environnement. www.ceva-algues.com
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Le logiciel de microbiologie prévisionnelle Sym’previus intègre deux nouveaux modules sur les flores fongiques et l’emballage
Un nouvel outil pour anticiper le développement des moisissures Le développement des moisissures est complexe car il se produit en plusieurs étapes (germination, élongation des hyphes, prolifération mycélienne, sporulation), dont les cinétiques dépendent de facteurs environnementaux comme la température, l’activité de l’eau, la présence d’acides organiques ou de composés fongistatiques ou encore la composition de l’espace de tête dans l’emballage. Alors que la microbiologie prévisionnelle appliquée aux moisissures existe depuis de nombreuses années, aucune application visant son utilisation dans le contexte industriel n’était encore disponible. L’application en ligne Sym’Previus comporte un nouveau module fongique qui vient combler ce manque. Un nouvel outil pour optimiser le couple emballage / atmosphère en fonction de l’aliment En réponse à une forte demande de la part des consommateurs, les emballages sous atmosphère modifiée (MAP) permettent de prolonger la durée de vie des aliments emballés, en évitant l’ajout de conservateurs ou de stabilisants chimiques. Le nouveau module MAP facilite la sélection des emballages adéquats et des mélanges gazeux, en lien avec la formulation de l’aliment et ses conditions de stockage, pour optimiser la durée de vie des produits. Sym’previus est le fruit d’une collaboration entre l’Actia, les ITAI (Actalia, Adiv, Adria, Aerial, CTCPA, Ifip), des entreprises agro-alimentaires (Danone, Groupe Bel, Pernod Ricard, Savencia Fromage & Dairy), une organisation interprofessionnelle (Cniel) et des laboratoires publics français (Enva, Inrae, Lubem). Contact : Yvan Le Marc - symprevius@adria.fr https://symprevius.eu/fr
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DHA (oméga-3) : un rôle clé dans l’absorption cérébrale du glucose
Les neurones présentent une forte demande énergétique et nécessitent un apport continu de glucose par le sang. En réponse à des stimuli, le métabolisme du glucose et le flux sanguin cérébral sont étroitement coordonnés pour maintenir la fonction cérébrale appropriée. L’absorption du glucose à travers la barrière hémato-encéphalique est facilitée par le transporteur GLUT-1. La première réponse aux demandes urgentes de glucose est d’augmenter le flux sanguin par vasodilatation générée par le CO₂. La seconde consiste à augmenter la densité de GLUT-1 par sa translocation à partir des réserves intracellulaires. La troisième consiste à augmenter la synthèse du GLUT-1 en stimulant la transcription du gène SLC2A1. Un tandem de deux molécules clés, l’estradiol libre et le DHA, est impliqué dans cette régulation. En particulier, il est montré qu’à partir d’un certain niveau de carence chronique en DHA, un déséquilibre permanent s’installe entre l’apport en glucose et le métabolisme cérébral. Cette carence en DHA est un facteur aggravant de certaines neuropathologies. Didier Majou (ACTIA) & Anne-Lise Dermenghem (ACTIA) DHA (omega-3 fatty acid) and estradiol: key roles in regional cerebral glucose uptake (ocl-journal.org) Contact : a.dermenghem@actia-asso.eu
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La première lettre d’information du projet Buddie-Pack sur les emballages plastiques réutilisables vient de paraître !
Le projet européen Buddie-Pack, financé par le nouveau programme-cadre Horizon Europe, a démarré en septembre 2022. Coordonné par le Centre technique industriel de la plasturgie et des composites (IPC), ce projet d’économie circulaire, rassemblant dix-neuf partenaires de six pays différents et d’une durée de trois ans et demi avec un budget de près de 7 millions d’euros, vise à mettre en place une approche systémique pour le déploiement à grande échelle des emballages plastiques réutilisables (RPP). Il est basé sur une approche multidisciplinaire, combinant innovations sociales, technologiques et économiques. Cette lettre présente notamment les dernières avancées du projet. Suivre les activités Buddie-Pack sur Linkedin & Instagram www.buddie-pack.com Contacts : Christophe Cotillon, c.cotillon@actia-asso.eu & Gemma Cornuau, g.cornuau@actia-asso.eu
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L’IFV crée un kit pédagogique dédié aux goûts de souris
https://www.actia-asso.eu/organismes/ifv/Le goût de souris est un défaut du vin réapparu ces dernières années du fait de la diminution de l’utilisation du dioxyde de soufre et de l’augmentation des pH des vins. Si on ne sait toujours pas s’il est uniquement d’origine microbiologique, trois molécules de la famille des pyridines ont d’ores et déjà été identifiées comme responsables : la 2-acétyltétrahydropyridine (ATHP), la 2-éthyltétrahydropyridine (ETHP) et la 2-acétyl-1 pyrroline (APY). L’IFV a créé un kit pédagogique pour s’entraîner à reconnaître ce défaut. Il est composé de trois vins (un chenin, un assemblage chenin et cabernet et un gamay), présentant tous les trois le défaut. Il contient également des bandelettes imbibées de soude permettant sa détection au nez, deux tubes, un échantillon d’arôme de pandan s’approchant du goût de souris pour s’entraîner à le reconnaître et du bicarbonate de soude permettant de le révéler dans un vin, en cas de doute. Contact : marie-charlotte.colosio@vignevin.com
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Lancement du projet ANR Sublim : identification d’indicateurs pour une meilleure maîtrise du risque de contamination des ateliers agro-alimentaires par Listeria monocytogenes
Initié dans le cadre du RMT Actia Chlean, ce projet est financé par l’ANR pour une durée de quatre ans et regroupe six partenaires (Anses de Boulogne-sur-Mer - coordination, Anses de Fougères, Inrae de Theix, IUT de Saint-Brieuc, Actalia et Ifip). L’objectif est d’identifier des indicateurs biologiques, moléculaires, physico-chimiques et / ou environnementaux permettant de qualifier les surfaces agro-alimentaires vis-à-vis du risque d’implantation de Listeria monocytogenes dans les filières charcuterie, produits de la mer et végétaux. Ce projet permettra d’aller plus loin dans la compréhension des mécanismes impliqués dans la survie de L.monocytogenes sur les surfaces. Les méthodologies développées pour la détection et la quantification de ces indicateurs seront à la disposition de tous les acteurs des filières et permettront l’optimisation des mesures de maîtrise pour prévenir le risque de contamination des ateliers agro-alimentaires par L.monocytogenes. Contact : graziella.midelet@anses.fr
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Iterg : La méthode de détermination des huiles minérales désormais accréditée
Les huiles minérales (Moh) sont des mélanges complexes issus du pétrole brut, constitués d’hydrocarbures saturés d’huile minérale (Mosh) et d’hydrocarbures aromatiques d’huile minérale (Moah). Ces Mosh et Moah sont actuellement considérés avec beaucoup d’attention pour éviter des contamination 2023 avec une limite de quantification de 1 mg / kg en Mosh et en Moah. Cette méthode répond à une demande forte des industriels de pouvoir disposer d’une analyse accréditée pour une faible limite de quantification. Cela permet de garantir la capacité d’Iterg à fournir des résultats d’analyse précis et fiables. Ce projet est emblématique des missions portées par les Instituts techniques agro-industriels au service des entreprises, pour assurer la sécurité des aliments et instaurer un climat de confiance entre les différentes parties prenantes de la chaîne alimentaire. Contact : Franck Dejean, f.dejean@iterg.com
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