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Durant toute la période des quotas laitiers, l’éleveur est resté enchaîné à sa laiterie. Dans un contexte où le lait coulait à flot, les rares tentatives d’émancipation via des GIE de collecte ont toutes mal fini, à l’exception notable de Biolait sur un segment en croissance en escalier…
Avec la contractualisation entre Organisations de producteurs et transformateurs, les lois Egalim, mais surtout le ralentissement de la croissance de la production, le rapport de force évolue…
L’étincelle provient de l’étranger, des Pays-Bas d’abord. Très dynamique au sortir des quotas, le pays est rattrapé par des contraintes environnementales et climatiques qui pèsent sur la production. FrieslandCampina part à la recherche de nouveaux fournisseurs dans un rayon de 250 km, en Allemagne et Belgique...
En réaction, la coopérative Milcobel part à son tour à la recherche d’éleveurs, notamment dans le Grand-Est et les Hauts de France. Objectif : trouver 100 Ml de lait. Pourtant, après avoir démarché directement une centaine d’exploitations et maintenu sa communication dans la presse agricole locale, le bilan est modeste : une vingtaine d’exploitations ont franchi le pas…
De son côté, Eurial Ultra-frais (ex Sénagral, ex Senoble), par manque de débouchés, met un terme au contrat qui le lie à l’OP Oplase, exigeant une importante baisse des volumes collectés. L’Oplase crée une SA commerciale et va chercher 2 clients complémentaires pour 30% de ses volumes, en France et en Belgique. Puis, profitant de Novandie (groupe Andros) qui veut assurer son approvisionnement, une section de l’Oplase rejoint l’APLBC et la laiterie LSDH dans le Centre (30% aussi)…
Face à la menace de l’arrêt de collecte par Savencia, l’association d’OP Sunlait trouve auprès de Maîtres Laitiers du Cotentin un débouché pour 10% de ses volumes qui vont sécuriser l’appro de YéoFrais dans le sud de la France, tandis que certains producteurs inquiets rejoignent d’autres OP…
L’association des producteurs de lait du bassin armoricain (APLBA) livre 20% du volume de Laïta par l’intermédiaire de deux laiteries, LNA et Silav dans les Côtes-d’Armor. Le conflit qui oppose les coopératives Even et Eureden empêche l’OP d’obtenir un accord-cadre. Résultat, des producteurs adhérents de l’APLBA sont partis chez Sodiaal…
Les volumes de lait ont commencé à bouger au gré de rapports de force autour de négociations toujours plus tendues. Les volumes vont d’une OP à l’autre, d’une laiterie à l’autre, et les OP commerciales fleurissent…
Et Lactalis annonce maintenant qu’il envisage de réduire de 10% sa collecte française à moyen terme pour mieux valoriser son lait en PGC…
La tendance à la baisse de la collecte est-elle vraiment structurelle ?
Selon le Cniel, la France pourrait devenir importatrice nette dès 2027. En revanche, l’Idele annonce que le pic des départs a été atteint en 2023 et va désormais refluer lentement. La collecte s’essouffle chez tous les grands acteurs mondiaux du marché laitier. Mais de nouveaux acteurs vont surgir…
Comment vont réagir les transformateurs ?
Pour l’instant, ils cherchent tous à maintenir leur approvisionnement pour faire tourner à plein leurs outils de production. Ils offrent ainsi des volumes supplémentaires aux producteurs qui souhaitent développer leur activité ou restreignent les pénalités de dépassement de fin de campagne. Mais, à l’instar de l’annonce de Lactalis, ne vont-ils pas chercher à se retrancher sur les produits à forte valeur ajoutée et abandonner l’export ? A l’inverse des coops, les industriels privés pourraient être tentés de se délocaliser vers des pays plus porteurs…
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General Mills, réputé pour des marques comme Cocoa Puffs et Cheerios, envisagerait de vendre son activité nord-américaine de yaourt, qui comprend la marque emblématique Yoplait, pour plus de 2 milliards de dollars…
Yoplait, né d'une collaboration entre des producteurs laitiers français et General Mills en 1977, occupe une place importante dans l'histoire de l'entreprise. En 2011, General Mills a acquis une participation majoritaire dans Yoplait, d'une valeur de 1,2 milliard de dollars, auprès de la société de capital-investissement PAI Partners et de la coopérative laitière française Sodiaal. Alors que Sodiaal a conservé une partie de la propriété, General Mills a récemment cédé ses activités européennes Yoplait à Sodiaal en 2021…
Avec le délestage de l'unité européenne, General Mills considère ses actifs restants dans le domaine du yaourt comme non essentiels dans le cadre de sa stratégie actuelle. Confrontée à une concurrence redoutable de la part de leaders du secteur comme Chobani et la marque Dannon de Danone, la société cherche à rationaliser son orientation et à optimiser son portefeuille pour de futures opportunités de croissance…
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Moins de 4% de déconversions bio en Normandie en 2023 : Les arrêts sont légèrement supérieurs aux nouveaux engagements. Bovins lait et viande sont les principales productions concernées par les arrêts de certification…
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Fils du créateur d'un fromage iconique, le Caprice des Dieux, Alex Bongrain dirige la multinationale française Savencia, deuxième acteur français derrière Lactalis, depuis vingt ans. L'héritier a fait de la PME familiale un empire, presque en catimini…
Alex Bongrain cultive la discrétion avec encore plus d’application que son rival mayennais Emmanuel Besnier, qui a été obligé de déroger à la règle suite à différentes polémiques. Les deux hommes dirigent les deux premiers groupes fromagers français. Ils sont concurrents mais unis dans un même souci de diriger leur groupe dans le plus grand anonymat. Peu d’apparitions, peu d’interviews, peu de photos…
On sait peu de choses sur Alex Bongrain, 72 ans. Il faut dire que ce capitaine d’industrie n’est pas du genre disert : peut-être un reste de culture paysanne propre à ces groupes. Le patron de Savencia Fromage & Dairy (anciennement Bongrain) dirige pourtant un groupe familial qui a réalisé 6,79 milliards de chiffre d’affaires en 2023. Un groupe que son père, le fondateur, Jean-Noël Bongrain, lui a transmis il y a une vingtaine d’années…
Natif de Neuilly-sur-Seine, Alex Bongrain s’appuie sur un cursus scolaire impressionnant : diplômé de l’École des Mines de Nancy et de l’Université de Wharton aux États-Unis. Celui qui détient avec son frère une fortune estimée à 650 millions d’euros préside aux destinées du deuxième fromager français depuis 2004…
Un poste à haute responsabilité au sommet d’une multinationale spécialisée dans la transformation et la commercialisation de produits laitiers et fromagers. Une multinationale dont les marques sont encore aujourd’hui emblématiques : Tartare, Saint Albray, Saint-Môret, Cœur de Lion, RichesMonts, Elle & Vire, et bien sûr l’historique Caprice des Dieux...
La carrière d’Alex Bongrain au sein de l’entreprise familiale a débuté à la fin des années 70. Son père lui a fait monter les échelons progressivement, le faisant passer dans différents pôles du groupe (production, marketing…). Durant les années 80 et 90, Alex le surdiplômé a donc fait ses armes au cœur de l’empire francilien dont la devise est inspirée du Moyen-âge : « Entreprendre pour bien nourrir l’Homme ». Entre 1997 et 2001, il a siégé au conseil d’administration du groupe, avant d’intégrer le conseil de surveillance (2001-2003)…
C’est en 2004 qu’il prend la succession de son père. Alex Bongrain va rapidement convaincre les observateurs qu’il mérite sa place et qu’il n’est pas qu’un héritier. Rentabilité, cours de bourse, conquête de nouveaux marchés, lancements de nouveaux produits : le nouvel homme fort de Bongrain donne un nouvel élan au groupe familial. Il a même opéré un changement de nom : Bongrain est devenu Savencia Fromage & Dairy en 2015. Depuis la prise de pouvoir du fils, Savencia est devenu le cinquième acteur mondial dans le secteur des spécialités fromagères…
Avec plus de 25 000 collaborateurs et un chiffre d’affaires dépassant les six milliards, l’entreprise, introduite en Bourse en 1980, n’a plus vraiment le même visage qu’à ses débuts. Elle est désormais le troisième collecteur de lait en France, elle collabore au quotidien avec 6 500 éleveurs et affiche une présence dans plus de 120 pays à travers le monde. Les produits Savencia se vendent aussi bien en Amérique du sud qu’en Asie ou en Europe de l’Est. On est loin de la petite PME fondée en 1956 en Haute-Marne par l’entrepreneur Jean-Noël Bongrain, lequel est à l’origine d’une des marques de fromage les plus connues : Caprice des Dieux. L’une des clés de la réussite de Bongrain est d’avoir pris le virage de l’international dès les années 60 en s’implantant en Europe. Très vite, Jean-Noël Bongrain étend son groupe aux États-Unis en 1971 et au Brésil en 1975. Cet entrepreneur né s’est toujours battu pour préserver l’indépendance de son groupe. Fondé en 1956, Savencia est encore aujourd’hui détenu par la famille Bongrain, qui possède 66% du capital via sa holding…
Diversification avec Valrhona : Le célèbre chocolatier est repris en 1984. Une diversification qui s’avérera être un coup de maître. Le groupe de Tain-l’Hermitage, dans la Drôme, est devenu, avec près de 140 millions de chiffre d’affaires, un des fleurons du groupe avec 60% de son activité réalisée à l’étranger. Valrhona, qui maîtrise toute la filière du chocolat, est également propriétaire de la célèbre maison Weiss, à Saint-Etienne, de l’enseigne La Maison du Chocolat, ou les magasins en franchise de Neuville. À noter que Savencia s’est également diversifié dans les rillettes et la charcuterie en reprenant la célèbre maison Bordeau Chesnel (72)…
Savencia s’appuie depuis avril 2022 sur le savoir-faire d’un fin connaisseur du secteur agroalimentaire : Olivier Delaméa (47 ans, ancien de Danone et de Lesieur). Originaire de Versailles et diplômé de l’ESC Tours, ce cadre-dirigeant expérimenté a mis en place la même stratégie que son prédécesseur, Jean-Paul Torris, lui aussi passé chez Danone avant de prendre la direction générale de Savencia : recruter des anciens cadres de Danone. Pour le deuxième fromager français, cet apport de savoir-faire et d’expérience est un atout considérable. Les résultats de Savencia s’en ressentent. En 2023, le groupe basé à Viroflay a réalisé une performance notable en enregistrant une augmentation de 42% de son bénéfice net, malgré un léger recul de son résultat opérationnel. « Cette baisse provient essentiellement de l’augmentation des coûts matières et énergies ainsi que de la baisse des cotations des produits industriels pénalisant le résultat de l’activité Autres Produits Laitiers »…
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Un projet de production de lait en poudre de 3,5 milliards de dollars : création d’une firme géante d’élevage de vaches laitières dans la wilaya (préfecture) d’Adrar dans le sud du pays, sur 117 000 hectares…
Trois pôles contenant chacun : une «ferme de production de céréales et de fourrage, une ferme d’élevage de vaches et de production de lait et de viande, ainsi qu’une usine de production de lait en poudre.»…
Le projet de Baladna permettra de «couvrir la moitié des besoins de l’Algérie en lait en poudre, en plus d’approvisionner le marché local en viande rouge, de contribuer à l’augmentation du cheptel bovin national ainsi que la création de 5 000 emplois.»…
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• 2018-2023, un choc démographique très fort mais conforme aux projections
• Décapitalisation très forte avec baisse de la production nationale sous l’effet d’arrêts du lait
• Le choc démographique était lié à une abondance de départs, pas à une chute des installations
• Reprise progressive du contrôle possible de la transition démographique en travaillant sur l’attractivité
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• L'élevage laitier cultive la biodiversité
• Consommations et productions d'énergies dans les exploitations laitières - challenges et opportunités
• Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de tous les éleveurs bovins
• Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engage
• Changements climatiques et maladies émergentes
• Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de durabilité
• Traite des vaches laitières : au cœur des stratégies d'évolution des exploitations
• Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière française
• Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenus
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Savencia Fromage & Dairy a réalisé un chiffre d'affaires de 1,7 milliard d'euros au premier trimestre, en légère progression, gonflé par un rachat mais sous pression d'effets de change…
Les ventes de ses produits fromagers - sa première activité - ont progressé de 1,7 %. Les « Autres produits laitiers » - par exemple le beurre ou la poudre de lait - reculent de 2,1 %...
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La société laitière Oberweis Dairy, en activité depuis plus d'un siècle et spécialisée dans la livraison de lait, tout en exploitant également près de 40 magasins de crème glacée et de produits laitiers, a dévoilé son intention de fermer son usine, ce qui pourrait entraîner le licenciement de 127 travailleurs…
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Les Salers traite ne représentent que 1,5% des effectifs de la race à ce jour, mais elles ne cessent de séduire de nouveaux porteurs de projet. Ils sont de plus en plus nombreux à souhaiter transformer eux-mêmes leur fromage, au sein des AOP Salers Tradition, Saint-Nectaire ou encore Cantal…
Au-delà de perpétuer un savoir-faire ancestral, les jeunes installés semblent voir dans la transformation à la ferme le meilleur moyen de valoriser leur lait, connu pour ses qualités fromagères exceptionnelles en raison d'un rapport matière grasse/matière protéique proche de 1,2…
« L'histoire d'un produit compte autant que ses qualités gustatives pour les consommateurs d'aujourd'hui. Le fromage Salers Tradition s'apparente à un produit de luxe qui n'a aucun mal à s'écouler ».
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Des ruines de l’empire romain à l’agriculture industrielle en passant par l’oppression féodale, le paysan semble avoir presque toujours subi les pouvoirs en place…
Une série documentaire en quatre volets :
• Âge d'or, âge de fer (1/4)
• Désastres et révoltes (2/4)
• Vers l'émancipation (3/4)
• Paysans envers et contre tout (4/4)
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Les prix n'ont pas suivi les tendances typiques de faiblesse de l'offre, car les faibles niveaux de demande mondiale de produits laitiers sont couverts. Les problèmes géopolitiques actuels découragent les acheteurs et continuent de présenter des risques liés au transport…
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La collecte cumulée des grands bassins laitiers exportateurs s’est de nouveau repliée en février (-0,9% /2022) et ce malgré une stabilisation de la collecte européenne…
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En mai, le prix garanti augmentera de 0,50€ à 47,25€/100 kg par rapport au mois dernier. Le prix du lait bio reste stable à 56,50€…
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La faute à un rapport de force disproportionné dans la répartition de la valeur ajoutée. « D’un côté, on a 390 000 exploitations, qui livrent 17 800 industries agroalimentaires et 30 multinationales. Et de l’autre, 67 millions de clients, 45 000 points de vente, mais seulement 6 centrales d’achat »…
Et sur 100 € d’achat, si 11,50 € revenaient encore à l’agriculture au début des années 2000, elle n’en perçoit désormais plus que 6,30 €. « Dans le prix final, le poids de la matière première s’efface au profit du service », affirme Olivier Mevel. « Et le rapport commodité/prix a remplacé le rapport qualité/prix »…
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Sur l’île de La Réunion, les éleveurs laitiers doivent composer avec les contraintes spécifiques de leur situation : à la fois tropicale et insulaire. Malgré tout, une filière s’est organisée progressivement. Elle produit aujourd’hui 20 % des besoins des Réunionnais et n’a pas dit son dernier mot…
• Fabrice Payet élève 70 vaches sur 18 hectares à La Réunion
• La Sicalait, une coopérative pas comme les autres
• Le défi de l’éradication de la leucose à La Réunion
• Le bœuf Moka, petit trésor du patrimoine réunionnais
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L’entreprise Danone cherche 100 millions de litres de lait supplémentaires par an pour ses usines, dont celle de Bailleul…
À l’échelle nationale, Danone recherche de nouveaux agriculteurs avec un objectif de 100 millions de litres de lait supplémentaires par an, pour l’ensemble de ses usines, dont celle de Bailleul. Avec une volonté affichée de proximité. « Le but est de rester proche pour l’aspect local et éviter de transporter le lait trop longtemps. »…
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FCO et MHE : la France est cernée
MHE : Des impacts très variables selon les élevages
• Morbidité : moins de 5% à plus de 60% des vaches de plus de 24 mois
• Mortalité : de 0 à 10% des vaches de plus de 24 mois mais des surmortalités observées sur la plupart des catégories d’animaux…
Simulation pour le futur (2030-2050) : Le risque augmente plus rapidement au Nord qu’au Sud (4,3% vs 1,7%/10 ans). Au Nord, la température impacte fortement le temps de réplication du virus dans les Culicoides…
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Les volumes alimentaires chutent en 2023. Les produits laitiers résistent mieux à la hausse des prix. Au sein des produits laitiers, crème et fromages s’en sortent bien mieux…
1er arbitrage : Les marques de distributeurs sont favorisées. 2nd arbitrage : aller là où les prix sont moins élevés. Les offres valorisées sont mises de côté, car le contexte freine les bonnes intentions : Labels et mentions perdent de la valeur aux yeux des Français…
Net repli de la collecte en 2023, ralentissement du repli du cheptel laitier, bonne tenue du prix du lait, des prix du lait en France et en Allemagne qui se sont rapprochés, des fabrications de crème et ultra-frais dynamiques…
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Les ventes de produits issus du commerce équitable labellisées Fairtrade et Max Havelaar ont progressé en 2023 pour dépasser un record, dopée notamment par les produits du cacao et les bananes…
« Les ventes commerce équitable labellisées Fairtrade/Max Havelaar ont progressé de 4% en 2023 comparé à 2022 pour un chiffre d'affaires de 1,329 milliards. Il s’agit du chiffre d’affaires le plus haut jamais atteint. »…
La bonne tenue des ventes a contribué à dynamiser le circuit du bio. « On sent le rebond de circuit spécialisé bio. Le chiffre d’affaires a progressé de 18% sur un an même s’il ne représente que 7% du total ». Il s’agit tout de même de l’évolution la plus importante comparé à 2022. La hausse n’était que 1% en GMS, le premier circuit de distribution qui totalise 31% du chiffre d’affaires…
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Cette spécialité islandaise, connue pour sa richesse en protéines et son absence de matières grasses, séduit un public large, des sportifs aux seniors, en passant par les flexitariens…
Proposé en deux variantes, Skyr Nature et Skyr Fruits Rouges, ce produit promet de satisfaire toutes les papilles. Les 300 Laitiers Bio ne s’arrêtent pas là : ils s’engagent également dans une démarche écoresponsable avec des pots contenant 50% de plastique recyclé.
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Les messages sur le pouvoir d’achat sont ceux qui marquent le plus les esprits des Français, loin devant l’alimentation et la santé, l’environnement, le bien-être animal et… le goût !
L’étude révèle toutefois des disparités importantes et des attentes hétérogènes entre les différents segments de consommateurs face à la transition alimentaire. Ce constat souligne l’importance d’une communication alimentaire ajustée mais aussi et surtout plus responsable…
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Fonterra, qui détenait une participation de 10%, se retire de l'une des plus grandes entreprises de transformation du lait, Rokiškios sūris…
L'investisseur stratégique Fonterra a décidé de sortir du capital de Rokiškis sūris avec sa part minoritaire dans le cadre d'une revue d'investissement stratégique à long terme…
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En 2021, la coentreprise entre Coca-Cola et Mengniu a rebaptisé le lait ultra-filtré riche en protéines Fairlife et l'a relancé sous son nom d'origine, Xianfeile. Avec l'arrêt de cette marque, certains consommateurs ont exprimé leurs regrets. La nouvelle marque de remplacement est Rubeile…
Il y a un an, le lait ultrafiltré Fairlife, lancé par Coca-Cola en partenariat avec Mengniu en 2020, entrait dans une phase de suspension de la production et des ventes. Coca-Cola a lancé un nouveau produit sous la marque Rubeile et a poursuivi le développement de la direction « lait riche en nutriments »…
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Un rapport de 152 pages pour caractériser l’impact des antennes relais, installations électriques et éoliennes sur les élevages, qui s’appuie sur une enquête auprès des éleveurs et l’audition d’une centaine de personnes dans plusieurs régions de France…
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![[Diaporamas] Grand angle lait 2024, Idele | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/KcByM9bzhP6ePEG9mgjf7Tl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
![[Documentaire] Le temps des paysans | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/6QB0_pte07Tv7GA_kkBs1jl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
![[Dossier] Sur l’île de La Réunion, une production laitière sous contraintes | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/vUCCD9KCfbYyKnGDVS6Ntjl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
