L'ÉQUIPE

La pisciculture, avenir de la pêche ?

(Stock.adobe.com)
(Stock.adobe.com)

Stocks fragiles, eaux polluées... Et si l'avenir de la pêche passait aussi par l'élevage ? Plongez dans le bassin de l'aquaculture.

ma liste
commenter
réagir

Entre la surpêche et le dérèglement climatique, les poissons nagent en eaux troubles. Le Comité scientifique, technique et économique de la pêche de l'Union européenne vient d'adresser à la Commission européenne un rapport sur l'état des lieux de la pêche. Conclusion : la surpêche a beau baisser, certains stocks restent critiques (28 % sont toujours surexploités). Il faut dire que l'Europe consomme beaucoup de poissons. Chaque Français en avale en moyenne 30 kg par an, contre 21,6 kg pour le reste de l'Europe (4 kg en Bulgarie, 100 kg à Malte). Selon l'Ifremer (l'Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer), 56 % des poissons consommés sont issus de la pêche durable, loin de l'objectif fixé pour 2020 (100 % exploités durablement). Le 2 mai dernier, la France avait déjà consommé tous les poissons issus de ses eaux. En clair, deux tiers des poissons dégustés dans l'Hexagone sont importés.

L'ÉQUIPE

Face à ce constat, l'aquaculture cultive des espérances. Cette méthode d'élevage de poissons en milieu naturel ou artificiel à destination de la consommation assure plus de la moitié (52 %) de l'approvisionnement mondial. D'après l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, ce pourcentage devrait atteindre 62 % d'ici à 2030. Sur les 80 millions de tonnes produites chaque année, 70 le sont en Asie.

La France, qui consomme 30 kg de poisson par an et par habitant contre 21,6 pour le reste de l'Europe, pratique la pisciculture depuis le XIXe siècle. (Stock.adobe.com)
La France, qui consomme 30 kg de poisson par an et par habitant contre 21,6 pour le reste de l'Europe, pratique la pisciculture depuis le XIXe siècle. (Stock.adobe.com)

Depuis le XIXe siècle, la France est dans le grand bain de la pisciculture en ayant fait le choix de l'excellence. Si l'aquaculture s'impose comme une solution vers l'autosuffisance, elle doit éviter certaines dérives, constatées partout dans le monde dans de nombreux bassins. Sa pratique ne doit pas être intensive (dégradation des écosystèmes marins), pas avoir recours à des produits chimiques ni à des antibiotiques. Enfin, elle ne doit pas utiliser de poissons issus de la pêche pour nourrir des espèces élevées. Les acteurs français versent dans une pisciculture haut de gamme et durable et évitent les farines de poisson au profit de protéines végétales et des farines d'insecte. Résultat : 52 880 tonnes de poissons produits (allant de 41 109 tonnes de truites à 39 tonnes de caviar). Une nouvelle tendance de bassin s'installe en milieu marin. Disséminé sur les 5 500 km de littoral depuis la Basse-Normandie jusqu'à la Corse, cet élevage marin représente un huitième de l'élevage. Dans les filets ? Du maigre, du saumon, du bar, de la dorade, et même du turbot...

D'autres modèles ont récemment vu le jour. Dernier en date, l'aquaponie, dont le principe est simple : associer l'élevage de poissons et la culture de végétaux. Les déjections des premiers servant d'engrais au second. Des truites pour cultiver des tomates ? Une façon vertueuse pour cette nouvelle production de ne pas prendre l'eau.

En France, une pisciculture haut de gamme et durable
La Ferme de la Baie des Veys
C'est le premier élevage de ce type en France. Le site de Frédéric Biderre est une authentique ferme marine éco-durable installée depuis 2006 au coeur du bocage normand, au bord de la baie des Veys. Ici, le saumon estampillé « saumon d'Isigny » est nourri sans huile végétale, ni colorant de synthèse, ni antibiotique ou pesticide.
5, route du Wigwam, Géfosse-Fontenay (Calvados), 02-31-21-80-89.
Ferme marine des Sanguinaires à Ajaccio
Installé dans la baie des Sanguinaires, ce petit site en pleine mer élève dans des cages marines maigres Label rouge, dorades royales et loups, au milieu d'une forte courantologie garantissant une grande qualité de l'eau.
10, cours du Général-Leclerc, Ajaccio (Corse-du-Sud).
La Pisciculture de la Villette
C'est l'un des plus anciens élevages en eau vive de France. Située dans les Yvelines, cette pisciculture à la faible densité dans les bassins n'utilise ni médicaments ni antibiotiques. La maison transforme le produit de la pêche dans des fumaisons ou des conserves.
3, rue de Rosay, Villette (Yvelines), 01-34-76-30-04.
publié le 4 juin 2022 à 11h00 mis à jour le 4 juin 2022 à 11h00
Les commentaires sont soumis à des règles de modération. lire la charte