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Cedric
onto Lait de Normandie... et d'ailleurs |
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![[Infographie] Découvrez les chiffres-clés des produits laitiers sous AOP et IGP en 2021 | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/XsRDOIQjCnbcxJrhKCwN4Tl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
Avec 51 AOP et 10 IGP, les produits laitiers représentent un pan important des productions agroalimentaires sous signes officiels d’identification de l’origine et de la qualité. Pour vous permettre de mieux appréhender l’économie de cette filière, l’INAO et le CNAOL ont compilé les informations clés de l’année 2021 dans une publication exhaustive et pédagogique…
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Celui qui définit le cahier des charges construit le story telling et maîtrise le partage de la valeur ajoutée. La plupart du temps, c’est l’industriel transformateur qui détermine le cahier des charges du produit. C’est lui aussi qui raconte l’histoire pour promouvoir son produit et emporter le consentement à payer du consommateur. Et c’est donc lui qui empoche l’essentiel de la valeur ajoutée… Parfois, c’est la distribution qui prend cette place, notamment via les MDD (30 à 46% des ventes en GMS). De plus en plus souvent, ce peut être aussi la RHD (30% des dépenses alimentaires). Presque jamais l’agriculteur, sauf en vente directe et circuit court local ou via les labels... Il faut savoir convaincre le consommateur avec un story telling et un cahier des charges qui lui parlent. Et c’est encore mieux lorsqu’il participe à la construction du cahier des charges et qu’il est à l’origine du narratif. C’est ainsi le cas de l’initiative du « Juste prix » lancée par CQLP…
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Le prix du lait a progressé de 5% l'an dernier. Cela n'a pas suffi à compenser le recul des revenus des éleveurs, lié à la baisse des aides de la PAC, et au retournement du cours des céréales pour les exploitations en polyculture- élevage… Baisse des revenus, baisse de la collecte, effondrement du bio, 2023 a été une année noire pour les éleveurs laitiers français. Mais l'horizon devrait s'éclaircir en 2024, assure l'Institut de l'élevage (Idele)…
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Malgré la hausse de 5 % du prix du lait payé aux éleveurs l'an dernier - en moyenne 460 euros les 1.000 litres - ces derniers ont enregistré un recul « quasi généralisé » de leurs gains, selon l'Idele. Seules les fermes bénéficiant du label AOP, en Savoie ou en Franche-Comté, notamment, ont, elles, résisté…
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Affichant une solide croissance de ses ventes en 2023, le géant des produits laitiers s’attelle au redressement de sa rentabilité. Ce qui pourrait passer par une baisse des volumes collectés. « Il y aura des conséquences à cet accord, avec une baisse de la collecte. Nous n’avons pas vocation à perdre de l’argent sur les marchés mondiaux. » Pour Emmanuel Besnier, comme pour les 5200 producteurs de l’Unell, qui fournit 70% des volumes collectés, l’accord trouvé début avril sur la formule de calcul du prix du lait pour 2024 ne règle pas tous les problèmes.
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Après deux médiations, le mode de calcul revu a porté le prix du lait payé par le groupe à 425 euros la tonne pour le premier trimestre, contre 405 euros en début d’année. Mais les discussions sont toujours en cours sur le niveau des volumes que l’industriel collectera à moyen et long terme. « C’est loin d’être une paille, estime Yohann Serreau, le président de l’Unell. Menacer de baisser les volumes n’a pas de sens »…
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Selon les dernières mises à jour de l’USDA, la production laitière de janvier est en baisse de 1,2% par rapport à 2023, et février en baisse de 1,3%. Il s’agit du 8ème mois consécutif de baisse, la baisse mensuelle la plus importante depuis janvier 2022…
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Les perspectives négatives pour les stocks de fromage ont intensifié la pression sur le marché du fromage et sur les contrats à terme sur le lait de classe III, signalant des défis potentiels pour les producteurs laitiers et les parties prenantes dans les mois à venir…
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Dynamisés par un cadre politique favorable et par une innovation technologique foisonnante, les projets agrivoltaïques se multiplient. Si cette manne financière peut consolider les revenus de l’exploitation, attention à ne pas faire n’importe quoi… 4 modèles potentiels en élevage bovin… Côté éco : Quels sont les montants des loyers ? Difficile d’obtenir des données précises, les développeurs gardant secret leur modèle économique. Les chiffres qui circulent font état d’un loyer de l’ordre de 2 000 €/ha/an pour le propriétaire du foncier (fourchette de 1 500 à 8 000 €/ha) et d’une indemnité d’occupation pour l’exploitant de 500 à 1 000 €/ha/an pour compenser la gêne occasionnée par la structure…
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Le transformateur laitier Emmi a pris le contrôle de la laiterie brésilienne Verde Campo afin de renforcer sa présence dans cet important marché sud-américain. Les détails financiers de cette transaction n'ont pas été dévoilés…
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Laticínios Porto Alegre, filiale brésilienne d'Emmi, a racheté la participation que détenait le géant américain des boissons gazeuses Coca-Cola dans Verde Campo, qui se situe dans l'Etat Minas Gerais…
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📈 Les résultats sont positifs ! Circana et ScanUp up ont mesuré, sur 4 marchés des PGC, ce que pèsent les produits Origine France, leur performance et leur positionnement prix. • L’Origine France est plébiscitée • La demande des produits Origine France est robuste • Les produits Origine France ne sont globalement pas plus chers, voire moins chers Quand Circana interroge les shoppers dans les rayons de la grande distribution sur leurs attentes en termes d’offre, la top réponse est « je voudrais davantage de produits français ». L'Origine France est le 1er marqueur de confiance dans un PGC. Nul doute que ce pictogramme influencera les performances des produits comme le Nutriscore le fait depuis plusieurs années.
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voir aussi Origine-Info : 40 marques partantes
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Le croisement viande s’inscrit dans la durée car aujourd’hui, une femelle laitière sur cinq est inséminée en IAP avec une semence de taureau allaitant, alors qu’elles ne représentaient que 8 % en 2012-2013. Mais sa progression semble ralentir : entre les deux dernières campagnes, l’augmentation n’est en effet que de 14.500 IAP en faveur du croisement viande, alors qu’elle était en moyenne de 40.000 IAP par an depuis 2012-2013, selon l’institut de l’élevage… Le nombre d’inséminations totales sur femelles laitières continue de baisser en France, en lien avec la décapitalisation du cheptel. En 2022, selon les chiffres de l’institut de l’élevage, ce sont 5.669.590 IA totales qui ont été réalisées, dont 3.035.671 IA premières. Cela représente une baisse de 2,9 % par rapport à 2021, plus importante que lors de la campagne précédente, où elle n’était que d’1,4 %... Parmi les inséminations premières, la majorité est réalisée en race pure, notamment pour les génisses. En effet, 89 % d’entre elles sont inséminées en race pure, contre seulement 69 % des vaches…
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Concernant les croisements, pour les génisses, taureaux de races laitières et de races allaitantes se partagent presque équitablement (respectivement 5,80 % et 4,88 %) les 11 % restant. En revanche, pour les vaches, c’est le croisement viande qui domine : près de 25 % des IAP contre 6 % pour le croisement laitier…
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En récolte précoce, Arvalis a testé tout un panel de vesces, trèfles annuels et autres légumineuses. Plusieurs de ces espèces ont prouvé leur capacité d’association avec le seigle. Dans cette configuration, le potentiel de rendement varie de 4 à 6 t MS/ha et la valeur alimentaire approche 1 UF/kg MS…
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Le coût de production du lait en janvier 2024 était de 47,66 cts/kg, soit presque autant qu'en octobre 2023 (47,92 cts). Par rapport à 2023, le coût de janvier 2024 est en hausse de 2,66% (+1,30 cts). Le prix du lait en janvier était de 43,92 cts…
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Serap, le leader mondial de la cuve à lait à Gorron, et l'entreprise agricole DeLaval ont annoncé avoir noué une alliance à l'échelle mondiale. La société mayennaise va prendre en charge la fabrication des tanks à lait DeLaval, ce qui implique le recrutement de plusieurs dizaines d'ouvriers… Une aubaine et de sacrées perspectives pour la société de Gorron qui a désormais une ampleur internationale, avec plusieurs centaines de salariés répartis en France, en Inde, au Mexique et au Brésil…
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"DeLaval a décidé d'externaliser sa production de refroidisseurs de lait pour concentrer ses forces industrielles sur les robots de traite. C'est un marché de plusieurs millions d'euros. Nos usines vont être mises à contribution dans ce partenariat. Nous devons augmenter nos capacités de production, agrandir nos ateliers et recruter une cinquantaine de salariés dont principalement des ouvriers hautement qualifiés"...
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En février, les laiteries allemandes ont de nouveau payé en moyenne un peu plus à leurs producteurs de lait. L’augmentation est nettement inférieure à celle du mois précédent….
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Selon les premières projections d'AMI, une moyenne de 44,2 cents/kg a été payée. Il s'agit d'une augmentation de 0,3 centime par rapport au mois précédent. Seulement 28 % des laiteries auraient augmenté leurs versements…
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Un exercice dont les livrables sont rendus accessibles publiquement ✅ Fiches « territoires » : France entière et 13 régions administratives ✅ Des fiches thématiques ✅ Des fiches systèmes ✅ Des fiches filières
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Créé en octobre 1994 par six adhérents, Biolait, aujourd’hui l’un des leaders de la collecte de lait bio en France, rassemble désormais 1 200 fermes sur 74 départements, soit 2 100 producteurs. Le collecteur pionnier du lait bio, Biolait, vit « des années difficiles ». En cause : « un contexte d’arrêt de la croissance, voire de baisse de la consommation ». Biolait veut passer à l’action. L’organisation de producteurs, qui fête ses 30 ans, appelle à un soutien « de la puissance publique ».
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« Notre projet politique demeure inchangé depuis trente ans. Celui du bio pour tous et partout, c’est-à-dire pour tous les producteurs qui le souhaitent et là où ils se situent »…
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Il a réalisé un chiffre d’affaires de 29,5 milliards d’euros en 2023. Soit une progression de + 4,3% par rapport à l’année précédente, principalement portée par la hausse des prix… Son chiffre d’affaires progresse, porté par la hausse des prix et par ses récentes acquisitions partout dans le monde. De loin le premier dans le monde sur le marché des produits laitiers, Lactalis conserve sa place de numéro 10 des géants de l’agroalimentaire, juste devant Danone… Après avoir opéré tambour battant de multiples acquisitions, qui ont fait de Lactalis une entreprise multi-milliardaire, le PDG Emmanuel Besnier envisage une pause. Les opportunités sont nettement moins nombreuses. Les emprunts plus coûteux et le groupe de produits laitiers compte poursuivre activement son désendettement…
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voir aussi Les résultats 2023 de Lactalis en 6 graphiques Emmanuel Besnier, PDG de Lactalis : « Nous sommes leaders, mais nous restons petits »
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Le cheptel bovin diminue presque partout en Europe. Suivant la tendance européenne, le cheptel bovin français a lui aussi perdu 2% de son effectif en 2023. Mais ce repli des effectifs ralentit depuis fin 2023… Le cheptel de vaches laitières françaises a reculé de 1,5% en février par rapport à février 2023, contre 1,6% en janvier et 1,9% en décembre, « les sorties de vaches sont en recul tous les mois et on observe une progression des entrées de génisses »…
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La Pologne fait exception dans le paysage de l’élevage européen : le cheptel bovin a augmenté de 1% en 2023 après trois ans de recul. Et comme il est constitué en très grande majorité de vaches laitières, ce rebond a induit une hausse de 2% de la collecte laitière dans le pays.
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Les poudres de lait sont quasi stables, poudre maigre SMP +0,0% et poudre grasse WMP +0,4%. Le cheddar chute de 8,5%...
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Partenaire de la coopérative Ucanel, Lactalis va investir cette année 11 millions sur la seule laiterie Canelia de Petit-Fayt. Dans l’usine, sont déjà fabriquées les bouteilles d’un litre de lait. La nouveauté, ce sera le bouchon attaché à la bouteille…
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Au cours des dernières semaines, les autorités sanitaires américaines ont détecté le virus chez des vaches issues de 16 troupeaux répartis dans 6 États — ce qui en fait la plus grande épidémie de grippe aviaire connue chez les bovins. Parallèlement, un ouvrier agricole texan a été diagnostiqué positif au virus…
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La poudre de lait est ingrédient couramment utilisé par les chocolatiers et confiseurs. La flambée des cours pourrait contraindre la demande de poudre de lait des chocolatiers, s’ils diminuent les fabrications…
Les industriels du chocolat sont un débouché important pour la poudre de lait européenne. Ainsi le chocolat au lait et le chocolat blanc doivent contenir au moins 14% de lait, la plupart du temps sous la forme de poudre de lait. Un chocolat au lait « extra » contient lui au moins 18% de lait…
Or, les prix du cacao atteignent des sommets ces derniers mois. Lundi dernier, le cours du cacao à New York a dépassé un nouveau record historique à plus de 10 500 $/tonne. Soit 140% de plus que début janvier…
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La collecte de lait de vache a progressé en février. Pas les prix…
« En février 2024, la collecte de lait de vache augmente de 4% par rapport à février 2023, de 0,5% si l’on tient compte de l’effet année bissextile, après le faible niveau observé en février 2023 », indique le ministère de l’agriculture dans une publication Agreste du 15 avril.
« La part du lait bio recule de 0,3 point sur un an et s’élève à 5% de la collecte totale, tandis que celle du lait AOP/IGP atteint 16,1%. »
« A 463 euros les 1 000 litres en février 2024, le prix du lait conventionnel de vache à teneurs réelles recule de 7,1% par rapport au niveau élevé de février 2023. Le prix du lait bio est également en retrait et s’établit à 517 euros les 1 000 litres. »
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Pour Christophe Perrot de l’Idele, le faible taux de remplacement n’est pas dû à un déficit d’installations mais à une explosion de départs, dont le pic a été atteint en 2023. Ces départs devraient diminuer dans les prochaines années…
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8 450 fermes bretonnes produisent annuellement quelque 5 milliards de litres de lait par an. Cette production-phare de la région est à la croisée des chemins…
De par son climat et sa culture, la Bretagne est une terre à lait que les quotas n’ont pas réussi à briser en 1984. En atteste le nouvel élan laitier breton en 2010 où la perspective de la fin des quotas a dynamisé la production régionale. Mais le soufflé est retombé dès 2019 pour les raisons que l’on connaît : un revenu trop moyen au regard du travail et de l’astreinte exigés par cette production passionnante, mais prenante…
Conséquence directe de cette réalité économique et de la démographie agricole, la diminution du nombre de points de collecte se fait à un rythme soutenu de 4 à 5% par an depuis quelques années. En 2019, les camions laitiers s’arrêtaient dans 10 249 fermes ; fin 2023, il n’y avait plus que 8 450 tanks à pomper, soit 1 800 points de collecte en moins en 4 ans…
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En septembre dernier, l'association En Vérité avait apposé sur les emballages de quelques produits de ses marques membres un logo signalant l'origine France. Une quarantaine d'industriels acceptent de jouer le jeu « dès cet été »…
La ministre a notamment cité les marques « Fleury Michon, Bonduel, Daucy, Yoplait », prêtes à « expérimenter dès cet été » cet affichage qui pourra se faire sur le packaging, les prospectus ou en ligne. « Tous les distributeurs sont partie prenante de la démarche. Certains l'avaient enclenchée en 2018/2019, notamment Intermarché et Leclerc »…
500 avertissements et 236 procès-verbaux ont également été dressés par la DGCCRF sur 3.000 contrôles effectués depuis le début de l'année concernant l'origine française des produits alimentaires…
