Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Sécheresse : l'AOP salers décide de suspendre sa production de fromage

Sécheresse : l'AOP salers décide de suspendre sa production de fromage | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

« Il n’y a plus assez d’herbe », déplorent les éleveurs laitiers du Cantal. Critère fondamental du cahier des charges du fromage salers AOP, le pâturage à satiété n’est plus assuré…


En raison de la sécheresse donc, la profession a préféré suspendre temporairement la production, à compter du 12 août. Une décision douloureuse, mais inévitable. Il faut « respecter le consommateur », explique le président de l’AOP…

Cedric's insight:
voir aussi Suisse : La sécheresse menace les alpages et la production de gruyère

Un GIEE pour relancer le système traditionnel salers https://laitdenormandie.blogspot.com/2019/08/un-giee-pour-relancer-le-systeme.html
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IFCN : Ralentissement de la croissance de la production laitière dans le monde

IFCN : Ralentissement de la croissance de la production laitière dans le monde | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

"Nous observons une baisse de la production dans plusieurs régions productrices clés", notent les analystes de l'IFCN. En mars, une diminution du rythme de croissance de la production laitière est observée dans un nombre croissant de régions. Aux États-Unis, le cheptel laitier continue de diminuer, ce qui soulève des questions quant à l'expansion du secteur laitier…

Cedric's insight:
"Au total, la production laitière mondiale a augmenté de +1% en 2023. Parallèlement, le cheptel bovin a diminué de 0,5% pour la deuxième année consécutive", note l'IFCN.
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Signes de qualité ou d'origine : plus d'une exploitation sur trois engagée dans une démarche qualité

Entre 2010 et 2020, la part des exploitations produisant sous signes de qualité ou d'origine augmente grâce à la progression de l'agriculture biologique. L'implication dans les signes de qualité varie selon les territoires et les spécialisations. Elle concerne peu les micro-exploitations. Les fermes impliquées dans des signes de qualité ou d'origine emploient en général plus de main-d’œuvre…

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Cniel : Conjoncture laitière montagne - 1er trimestre 2024

Cniel : Conjoncture laitière montagne - 1er trimestre 2024 | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
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Ademe : « Transition(s) 2050. Choisir maintenant. Agir pour le climat »

Ademe : « Transition(s) 2050. Choisir maintenant. Agir pour le climat » | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Une prospective qui peint quatre scénarios cohérents et contrastés pour atteindre la neutralité carbone en France en 2050. Ils visent à articuler les dimensions technico-économiques avec des réflexions sur les transformations de la société qu'elles supposent ou qu'elles suscitent…

Cedric's insight:
voir aussi Solagro : Le scénario AfTerres 2050
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USA : La grippe aviaire se propage aux vaches laitières

USA : La grippe aviaire se propage aux vaches laitières | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Les prélèvements nasopharyngés et les échantillons de lait issus d’animaux malades ont confirmé la présence du virus H5N1 de la grippe aviaire dans au moins 2 exploitations laitières au Kansas et 2 au Texas…


 Les autorités du Minnesota avaient signalé le 20 mars qu’une chèvre qui vit dans une ferme où se trouvaient des volailles infectées avait été testée positive au virus H5N1. C’était le tout premier cas de grippe aviaire chez du bétail aux États-Unis…


Les bovins présentent des symptômes semblables à ceux de la grippe et produisent du lait décoloré. Ils pourraient avoir été contaminés par des oiseaux migrateurs, certains ayant été retrouvés morts sur les terres d’exploitations agricoles…

Cedric's insight:
“Il n’y a pas lieu de paniquer”, il s’agit pour le moment de cas ponctuels induits par des contacts avec des animaux sauvages contaminés. On est loin d’une épizootie qui se propagerait d’élevage en élevage.
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Agreste : Enquête annuelle laitière 2022

Agreste : Enquête annuelle laitière 2022 | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
Données annuelles de collecte et de production de la branche, et sur le champ des entreprises de 20 salariés ou plus, les données de fabrication et de production vendue…

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Les très mauvais chiffres de janvier pour les produits laitiers

Les très mauvais chiffres de janvier pour les produits laitiers | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Le lait de consommation, un des produits bio les plus répandu dans les paniers, a vu les achats des ménages pour la consommation à domicile s’effondrer en janvier, -16,2% par rapport au même mois de 2024, alors même que le conventionnel gagnait du terrain (+3,8%)…

Cedric's insight:
Les prix des produits laitiers bio évoluent en ordre dispersé : le prix moyen d’achat des yaourts bio est stable sur un an, contre +9% en conventionnel, et progresse moins en bio (+1,7%) qu’en conventionnel (+3,8%) pour les fromages.
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Alsace Lait fait la course en tête pour le prix versé aux éleveurs

Alsace Lait fait la course en tête pour le prix versé aux éleveurs | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

La coopérative Alsace Lait, qui collecte tous les jours 150 000 litres de lait auprès de 206 fermes, affiche depuis un an un des meilleurs prix d’achat de l’Hexagone. Elle s’apprête ce printemps à lancer dix nouveaux produits laitiers sur le marché et projette une extension de son site de Hoerdt à l’horizon 2026…


Les dirigeants de la coopérative Alsace Lait affichaient tous un large sourire l’autre mercredi en accueillant Josiane Chevalier, la préfète de Région et du Bas-Rhin, dans leur usine de Hoerdt. Celle-ci réceptionne quotidiennement 150 000 litres de lait cru conventionnel sans OGM, collectés auprès de 206 fermes dans un rayon de 60 km, pour les transformer et fabriquer six gammes de produits (lait frais et UHT, fromages blancs, crèmes fraîches, beurres, yaourts et desserts au fromage blanc) vendus sous la marque maison sinon sous marques de distributeurs. Alors que la colère des agriculteurs, qui s’est exprimée sur les barrages cet hiver, est loin d’être totalement...


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L'Inde est le troisième émetteur de méthane au monde

L'Inde est le troisième émetteur de méthane au monde | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Le bétail est responsable d'environ 48% de toutes les émissions de méthane en Inde. L'Inde compte des millions de producteurs laitiers. Cela crée un problème de méthane difficile à résoudre…


Le National Dairy Development Board, qui travaille avec plus de 17 millions d'agriculteurs à travers le pays, étudie des programmes d'amélioration génétique pour fournir au bétail des aliments plus nutritifs qui rendraient les vaches plus productives, ce qui signifie que chaque agriculteur aurait besoin de moins de vaches pour produire la même quantité de lait…

Cedric's insight:
"L'élevage a été étroitement intégré au système agricole indien", ce qui signifie que tout changement radical des méthodes agricoles aurait de graves effets sur les agriculteurs. Les efforts visant à réduire les émissions ne devraient pas réduire l'utilisation du fumier de vache comme engrais dans le système agricole indien…
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Analyse du système alimentaire Normand, de sa durabilité et de sa résilience

Analyse du système alimentaire Normand, de sa durabilité et de sa résilience | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Souhaitant amplifier son appui auprès des dynamiques territoriales en faveur de la transition agricole et alimentaire, l'ADEME a engagé une démarche de diagnostic du système alimentaire en région Normandie…


Cette étude pourra constituer une ressource précieuse pour les démarches territoriales (PAT ou autres) engagées au sein de la région, afin de leur permettre de s'inscrire dans une analyse plus globale et régionale des enjeux et potentialités du système alimentaire…


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Évolution de la collecte dans l’UE en janvier

Évolution de la collecte dans l’UE en janvier | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
Janvier 2024 vs Janvier 2023 : effondrement de la collecte irlandaise -22,4% après -27% en décembre

Pologne +2,8% > Belgique +1,9% > Espagne +1,2% > … > France -0,3% = Italie -0,3%>> Allemagne -2% >> Pays-Bas -3% >>>> Irlande -22,4%
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Méthane 2030 : La génétique du Méthane - Les actions qui seront conduites durant le projet

Méthane 2030 : La génétique du Méthane - Les actions qui seront conduites durant le projet | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

• Émissions de méthane entérique des bovins, voies d'atténuation


• Principaux résultats du projet Méthabreed

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[Vidéo] Quelles sont les conséquences du stress thermique sur la production laitière ?

Avec le changement climatique, les épisodes caniculaires se multiplient et les bovins sont de plus en plus exposés au stress thermique. Au-delà de leur bien-être, c'est aussi leur production laitière qui est affectée…

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Arla Foods : Stabilité du prix du lait conventionnel en avril

Arla Foods : Stabilité du prix du lait conventionnel en avril | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

À partir du 1er avril 2024, le prix d’acompte d’Arla UK pour le lait conventionnel restera inchangé à 40,02 ppl. Le prix du lait bio augmentera au Royaume-Uni de 1,34 ppl (1,5 €c/kg.) à 48,68 ppl…


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Cette année, il y aura moins de 50 000 exploitations laitières en Allemagne

Cette année, il y aura moins de 50 000 exploitations laitières en Allemagne | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

L’avenir des producteurs laitiers suscite de grandes inquiétudes, l’avenir de l’industrie laitière est en danger. La politique doit désormais emboîter le pas…


Ce qu’il faut maintenant, ce sont des perspectives à long terme pour la restructuration de l’élevage exigée par les politiques. «Nous avons besoin que les politiques s'engagent clairement en faveur de l'élevage d'animaux domestiques», face au déclin du nombre de bovins laitiers et du déclin des affaires…

Cedric's insight:
Cependant, dans le contexte de la modification actuelle de la loi sur la protection des animaux et de la passivité dans le domaine du financement du bien-être animal, il faut se demander si un tel engagement serait crédible…
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La restauration collective peut-elle sauver l’agriculture française ?

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Le débouché de la restauration collective n’est pas forcément la panacée. Les collectivités territoriales développant des approvisionnements locaux pour leurs cantines savent bien que leurs achats ne représentent au mieux que quelques hectares d’une exploitation. Elles ne peuvent prétendre avoir, au regard de leurs seuls volumes d’achat, un impact sur la production agricole de leur territoire…


L’étude réalisée pour FranceAgriMer en 2018 évalue le montant total des achats alimentaires de la restauration collective à 7 milliards, soit environ l’équivalent de 4% des 180 milliards de consommation alimentaire des ménages français…


La Fédération des fruits et légumes du Languedoc-Roussillon avait estimé en 2016 que l’ensemble des repas en restauration collective de la région ne représentait que 2% des salades et 1% des tomates ou des melons qui y étaient produits…


Des agriculteurs témoignent de leurs difficultés et de leurs échecs. Ils mettent en avant les faibles volumes vendus, l’importance des frais logistiques, la baisse des commandes pendant l’été, l’absence d’engagements sur le long terme et le manque d’efforts des acheteurs pour s’adapter aux contraintes du monde agricole…

Cedric's insight:
Si le localisme ne se couple pas avec une visée d’amélioration de la rémunération et des conditions de travail des producteurs, il est à craindre que l’achat public ne sera pas plus vertueux que l’achat privé. L’enjeu est aussi que la restauration collective et le monde agricole développent des relations commerciales vectrices d’une amélioration des conditions de vie des agriculteurs..
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Entre inflation et évolution de la consommation, les AOP s’accrochent

Entre inflation et évolution de la consommation, les AOP s’accrochent | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Moins d'achats mais pas moins d'acheteurs pour les produits laitiers AOP et des modes de consommation en évolution. En 2 ans, leurs prix ont augmenté d’environ 15% alors que ceux des produits laitiers sans label ont grimpé de 21%…


Dans la « jungle des labels », l’AOP tire son épingle du jeu. Depuis 10 ans, les AOP laitières font l’objet d’un engouement renouvelé : 9% d’augmentation des ventes pour les fromages, 19% pour les beurres et 67% pour les crèmes. La notoriété de ces appellations est aussi au beau fixe. Elles sont en outre bien associées à un territoire et à une origine. Mais surtout, 80 % des consommateurs disent avoir confiance.

Cedric's insight:
L’acheteur régulier est plus aisé que la moyenne et un peu plus âgé. Il est aussi un peu plus « militant » dans ses achats. Il consacre en moyenne 118,90 € par an à ces achats contre 55 € pour les plus modestes.
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Après le vin, passons au fromage !

Après le vin, passons au fromage ! | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

D'ici la fin du siècle, la production laitière sera très fortement perturbée par le manque de fourrage et les stress thermiques sur les vaches, notamment en été…


• Pour un scénario fort, la perte pourrait monter à -30% sur l'ensemble de l'été dans le sud. -10 à -20% en Normandie. L'impact économique sera fort avec une délocalisation probable en altitude et au nord (ou passage à l'ovin et au caprin).


• Pour un scénario modéré, -25% dans le sud et -5% à -15% en Normandie.


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Cniel : Conjoncture laitière au 26 mars 2024

Cniel : Conjoncture laitière au 26 mars 2024 | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

• En janvier 2024, la collecte française s’est stabilisée d’une année sur l’autre en litrage (-0,3% /janvier 2023)


• En février, les ventes de produits laitiers en GMS sont restées stables (+0,2% en eq lait /2023)


• Ces dernières semaines, la cotation beurre progressait, pendant que celle de la poudre maigre stagnait


• En décembre, le prix du lait français standard conventionnel a repris 2€ sur un mois, à 432 € (38-32). Le prix allemand a repris 7€, pour s’établir à 429€


• La collecte cumulée des grands bassins laitiers exportateurs s’est de nouveau repliée en décembre (-1,3% /2022)

Cedric's insight:
voir aussi Tableau de bord - Indicateurs du Cniel (Mars 2024)
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FCD : Les relations de la grande distribution avec la filière alimentaire (2024)

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Le point de vue de la FCD Grande distribution sur… Les relations de la grande distribution avec la filière alimentaire…
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Le marché laitier autrichien : exportations et importations

Le marché laitier autrichien : exportations et importations | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Les exportations s'élevant à 1,73 milliard d'euros et les importations à hauteur de 1,13 milliard d'euros ont donné lieu à une balance commerciale extérieure positive de 601 millions d'euros pour l'Autriche dans le commerce extérieur des produits laitiers en 2023…


Ces évolutions s'expliquent en grande partie par l'évolution des prix de certains produits, ainsi que par une sensibilité accrue des consommateurs aux prix et par la stratégie des détaillants qui, à la recherche de produits moins chers, ont souvent recours à des produits importés de pays dont les normes de qualité sont inférieures à celles des pays d'origine. Beaucoup de ces produits se retrouvent sous les marques propres des détaillants ou dans des ingrédients issus de l'industrie de transformation…


L'industrie laitière autrichienne exporte 44 % de ses produits, principalement parce que 29 % de la production nationale est importée. La moitié des exportations est destinée à l'Allemagne, suivie par l'Italie et les Pays-Bas, et les importations sont réparties de la même manière. Au total, l’industrie laitière nationale exporte vers plus de 100 pays…


Ce qui est important, c'est la tendance politique environnementale et climatique des exportations de lait : l'industrie laitière autrichienne produit de manière très durable. Selon des études internationales, ce pays présente les meilleures valeurs de protection du climat, ce qui signifie que les produits laitiers autrichiens contribuent positivement au climat mondial…


Les bons chiffres du commerce extérieur confirment l'efficacité de l'industrie laitière nationale, des producteurs laitiers et des entreprises de transformation. Ils font face à une concurrence rude et réussissent dans leur stratégie de qualité et de durabilité malgré des désavantages structurels…

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voir aussi « L’Italie propose des produits agroalimentaires qui s’exportent bien »
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De nombreuses grandes entreprises laitières prévoient d’atteindre le « zéro émission nette »

De nombreuses grandes entreprises laitières prévoient d’atteindre le « zéro émission nette » | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Dans sa publication « De l’herbe au verre : l’avenir des entreprises laitières sur la voie du zéro net », le groupe financier européen ING a déclaré qu’un nombre croissant de grandes entreprises laitières envisagent d’atteindre le « zéro émission nette » à l’avenir et que les mesures prises dans les exploitations agricoles jouent un rôle crucial pour atteindre les objectifs, mais qu’elles augmentent souvent les coûts pour les agriculteurs…


Si les transformateurs laitiers veulent devenir « net zéro » en 2050, ils doivent regarder au-delà de leurs propres opérations. Environ 95 % des émissions de GES des produits laitiers se produisent soit en amont, soit en aval de leur chaîne de valeur…

Cedric's insight:
Rapport ING ‘From grass to glass: The future for dairy companies on the path to net zero’

voir aussi Les émissions mondiales du secteur de l’élevage doivent diminuer de 61% d’ici 2036 pour s’aligner sur les objectifs de l’Accord de Paris
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FrieslandCampina : Le prix du lait garanti d’avril 2024 est de 46,75 euros

FrieslandCampina : Le prix du lait garanti d’avril 2024 est de 46,75 euros | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
En avril, le prix garanti augmente de 0,25€ pour atteindre 46,75€/100 kg. Le prix du lait bio diminue de 1,50€ à 56,50€/100 kg.
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Allemagne : DMK est en difficulté, 500 producteurs mettent fin à leur contrat

Allemagne : DMK est en difficulté, 500 producteurs mettent fin à leur contrat | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Près de 500 agriculteurs mettent fin à leurs contrats de fourniture de lait avec la coop Deutsches Milchkontor (DMK), soit une perte de 700 millions de litres. Ils sont mécontents du prix du lait que la plus grande laiterie d'Allemagne paie à ses agriculteurs…


Avec l'effondrement des prix du lait l'année dernière, les prix payés par DMK ont chuté beaucoup plus que dans d'autres grandes laiteries. Au milieu de l’année 2023, le prix de base était parfois légèrement supérieur à 34 cts le kg. Et lorsque le marché s'est redressé, les prix de distribution de DMK ont augmenté plus lentement que ceux des autres laiteries. Les prix de base de la DMK sont actuellement de 40,5 cts, tandis que les laiteries moyennes en Allemagne paient un peu moins de 44 cts et que les prix en Basse-Saxe sont légèrement supérieurs à 43 cts…

Cedric's insight:
À son apogée, DMK traitait près de 7 milliards de litres de lait. Aujourd’hui, c’est près de 2 milliards de litres de moins. C'est le résultat de nombreuses restructurations coûteuses, de ventes partielles, de fermetures d'usines, d'investissements à l'étranger et d'autres crises.
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Care4Dairy : Guides de bonnes pratiques

Care4Dairy : Guides de bonnes pratiques | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Care4Dairy a élaboré des guides de bonnes pratiques sur quatre étapes clés de la production laitière : les veaux laitiers, les génisses, les vaches en lactation et les vaches en fin de carrière…


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