Abbiamo sufficienti evidenze che ci permettano di definire quali abitudini alimentari siano davvero sane? E in tal caso questi stili alimentari saranno compatibili con uno sviluppo equo e sostenibile del pianeta entro il 2050 , a fronte di una forte crescita demografica e alle emergenze climatiche?
L’ articolo cerca di rispondere a questi interrogativi , illustrando in particolare le proposte di una recente pubblicazione della rivista Lancet su una possibile ”dieta planetaria sostenibile”.